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Château Bellevue-Mondotte
Château Bellevue Mondotte 2023
Vin Rouge / Bordeaux / Saint-Emilion Grand Cru Aop / Second Vin Du Château / bouteille 75cl / 13 °Caissage
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Marque
Château Bellevue-Mondotte
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Appellation
Saint-Emilion Grand Cru Aop
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Millésime
2023
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Couleur
Rouge
-
Degré
13 °
- Région
- Bordeaux
- Pays Origine
- France
- Classement
- Second Vin Du Château
- Contenance
- Bouteille 75cl
- Super famille
- Vin
- Famille
- Bordeaux Rouge
- Sous Famille
- Saint-Emilion Grand Cru
- Pays de fabrication
- France
- Volume total
- 0.75 L
- Code Pays
- Fr
- Rive
- Droite
P23101700
L'info en +
Acquis en 2002 par Chantal et Gérard Perse et idéalement situé sur le terroir exceptionnel du plateau de Pavie, Château Bellevue-Mondote jouit d’une réputation mondiale. Ce vignoble de 2.6 hectares se compose de sols calcaires pauvres, les parcelles pentues exposées au sud, protéger du vent, assurent un bon drainage. Les vignes sont âgées en moyenne de 45 ans. Les assemblages sont généralement dominés par le merlot (90%), complétés d'infimes quantités de cabernet franc et de cabernet-sauvignon.Les vendanges sont manuelles, la vinification se fait en cuves bois thermorégulées, l’élevage de 24 mois se déroule en barriques, dont 25% de neuves.
Selon Robert Parker, le Château Bellevue Mondotte est la quintessence du vin de garage.
Un des plus grands vins de Bordeaux, difficile à se procurer, il est spectaculaire de richesse depuis le rachat du Château par la famille Perse, qui possède aussi Château Pavie et Pavie Décesse. Ce vin prodigieux, extraordinaire d'intensité, diffère du Pavie par son caractère plus épanoui, expansif et mûr, et sa minéralité moins intense.
Etouffé par ses prestigieux voisins (la Mondotte, Troplong Mondot) le Château Bellevue-Mondotte est longtemps passé inaperçu. Mais la donne a changé dès son acquisition en 2001 par Gérard Perse, également propriétaire des Châteaux Pavie et Pavie-Decesse. Convaincu du potentiel en sommeil de ce petit domaine de 2,5 hectares (Merlot, Cabernet franc et Cabernet sauvignon) enclavé en partie dans le Château de Pavie-Decesse, sur le plateau argilo-calcaire de Saint-Emilion, il a été récompensé par un 95+/100 décerné par Robert Parker dès son premier millésime à la tête du domaine. Dans les vignes comme au chai, la rigueur et la passion de Gérard Perse sont palpables.
Philippe Develay, qui dirige scrupuleusement la viticulture, a fait le choix d’un double effeuillage avant de procéder à des vendanges manuelles pour conserver toute la qualité des baies. Les raisins sont ensuite placés en fermentation alcoolique, en cuve, pour cinq semaines maximums. Après la phase de fermentation malolactique en barrique, vient celle de la fermentation sur lie fine en barrique de chêne pendant six mois. L’assemblage s’effectue sans collage ni filtration et l’élevage dure 24 mois.
Des vendanges manuelles à la vinification très précise, chaque étape est scrupuleusement respectée pour faire de ce Saint-Emilion Grand Cru un véritable bijou.
Philippe Develay, qui dirige scrupuleusement la viticulture, a fait le choix d’un double effeuillage avant de procéder à des vendanges manuelles pour conserver toute la qualité des baies. Les raisins sont ensuite placés en fermentation alcoolique, en cuve, pour cinq semaines maximums. Après la phase de fermentation malolactique en barrique, vient celle de la fermentation sur lie fine en barrique de chêne pendant six mois. L’assemblage s’effectue sans collage ni filtration et l’élevage dure 24 mois.
Des vendanges manuelles à la vinification très précise, chaque étape est scrupuleusement respectée pour faire de ce Saint-Emilion Grand Cru un véritable bijou.
L’appellation Saint-Emilion Grand Cru, nichée au creux du Libournais, fief inébranlable des vins rouges, est en aire délimitée par deux appellations Saint-Emilion et Saint-Emilion Grand Cru, « Grand Cru Classé » et « Premier Grand Cru Classé » étant toutes deux des mentions. Cette appellation se démarque par sa grande diversité de sols et de sous-sols (graveleux au nord-ouest et sableux sur les bords de la Dordogne) qui font la spécificité des vins produits, qui s’avèrent être les vins les plus anciens de France. L’encépagement des Saint-Emilion Grand Cru est composé de Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Carmenère, Merlot noir, Côt ou Malbec.
Saint-Emilion nous présente généralement des vins très frais, profonds, riches et structurés avec une structure tannique assez forte qui s’explique par la part de merlot qui ne cesse d’augmenter dans l’assemblage final.
Il est cependant difficile de généraliser sur les Saint-Emilion, compte tenu de la diversité des styles et des sols. C’est sur un sol argilo-calcaire que se récoltent la majeure partie des Premiers Grands Crus Classés, tel le Château Ausone ; Tandis que les autres, tel le Château Cheval-Blanc viennent sur les terres de Graves du nord-ouest de la commune, aux confins de Pomerol.
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